CHEF D´HOTEL
Шеф-повар отеля
Познакомьтесь с шеф-поваром Кристосом Аламаносом, нашим выдающимся шеф-поваром отеля Kontokali Bay Resort & Spa. Родом с живописного острова Корфу, шеф-повар Кристос привносит в свои кулинарные творения нотки корфиотского шарма. Имея богатый опыт работы в престижных 5-звездочных отелях, шеф-повар Кристос привносит страсть к аутентичным вкусам в каждую тарелку. Твердо придерживаясь философии качественных ингредиентов, устойчивого развития и непринужденного подхода, он создает кулинарные шедевры, которые вызывают неподдельный вкус. Шеф-повар Кристос с его непосредственным характером приглашает вас отведать блюда, которые выходят за рамки обыденности, где каждое блюдо рассказывает историю бескомпромиссного совершенства, а корфиотские корни шеф-повара Кристоса придают неповторимый колорит общему впечатлению.
Познакомьтесь с шеф-поваром Кристосом Аламаносом, нашим выдающимся шеф-поваром отеля Kontokali Bay Resort & Spa. Родом с живописного острова Корфу, шеф-повар Кристос привносит в свои кулинарные творения нотки корфиотского шарма. Имея богатый опыт работы в престижных 5-звездочных отелях, шеф-повар Кристос привносит страсть к аутентичным вкусам в каждую тарелку. Твердо придерживаясь философии качественных ингредиентов, устойчивого развития и непринужденного подхода, он создает кулинарные шедевры, которые вызывают неподдельный вкус. Шеф-повар Кристос с его непосредственным характером приглашает вас отведать блюда, которые выходят за рамки обыденности, где каждое блюдо рассказывает историю бескомпромиссного совершенства, а корфиотские корни шеф-повара Кристоса придают неповторимый колорит общему впечатлению.
Философия гастрономии
В Kontokali Bay Resort & Spa мы гордимся тем, что глубоко укоренились в богатом гобелене греческой кухни и гастрономии. Руководствуясь стремлением продемонстрировать лучшее из наших местных сокровищ, мы стараемся работать в основном с греческими производителями. От сочного мяса до свежайших морепродуктов - все наши продукты поставляются на места, поддерживая наше сообщество и обеспечивая высочайшее качество. Суть нашего меню черпает вдохновение в греческих и корфиотских кулинарных традициях, представляя современную интерпретацию полюбившихся рецептов. Мы с гордостью представляем уникальные деликатесы Корфу, такие как нумбуло, кумкват и мантолато, а такие фирменные блюда, как софрито и пастицада, отдают дань гастрономическому наследию острова. Наши рестораны a la carte переосмысливают традиционные рецепты, сочетая современные технологии с вечными способами приготовления. Мы верим в теплое и индивидуальное взаимодействие с нашими гостями, создавая прочные отношения. Сладости ручной работы, ароматные травы из нашего ботанического сада и стремление приумножить кулинарное наследие Корфиота дополняют наше стремление к незабываемым гастрономическим впечатлениям.
В Kontokali Bay Resort & Spa мы гордимся тем, что глубоко укоренились в богатом гобелене греческой кухни и гастрономии. Руководствуясь стремлением продемонстрировать лучшее из наших местных сокровищ, мы стараемся работать в основном с греческими производителями. От сочного мяса до свежайших морепродуктов - все наши продукты поставляются на места, поддерживая наше сообщество и обеспечивая высочайшее качество. Суть нашего меню черпает вдохновение в греческих и корфиотских кулинарных традициях, представляя современную интерпретацию полюбившихся рецептов. Мы с гордостью представляем уникальные деликатесы Корфу, такие как нумбуло, кумкват и мантолато, а такие фирменные блюда, как софрито и пастицада, отдают дань гастрономическому наследию острова. Наши рестораны a la carte переосмысливают традиционные рецепты, сочетая современные технологии с вечными способами приготовления. Мы верим в теплое и индивидуальное взаимодействие с нашими гостями, создавая прочные отношения. Сладости ручной работы, ароматные травы из нашего ботанического сада и стремление приумножить кулинарное наследие Корфиота дополняют наше стремление к незабываемым гастрономическим впечатлениям.
Устойчивое развитие
Придерживаясь принципа устойчивого развития, наша кулинарная этика вращается вокруг свежести, ответственности и сокращения отходов. В нашем отеле каждое блюдо - это труд любви, приготовленный полностью с нуля на территории отеля. Мы воздерживаемся от покупки готовых продуктов, гарантируя, что наши бульоны, соусы и супы создаются с особой тщательностью. Заботясь об окружающей среде, мы используем альтернативные системы утилизации отходов, такие как ORCA, что позволяет не выбрасывать пищевые отходы на свалки и сократить наш экологический след. Помня о пищевых отходах, мы тщательно отслеживаем запасы, используем контроль порций и творчески используем излишки ингредиентов, чтобы свести к минимуму их избыток. При закупке морепродуктов мы придерживаемся принципов устойчивого развития, поддерживая ответственное рыболовство и избегая чрезмерно вылавливаемых видов. Стремясь к повышению осведомленности, мы рассказываем нашим сотрудникам и уважаемым посетителям о наших усилиях по обеспечению устойчивого развития с помощью меню и информационных материалов. Кроме того, мы являемся гордыми партнерами местных продовольственных банков и благотворительных организаций, жертвуя неиспользованные, но безопасные для употребления продукты нуждающимся. Мы верим в сохранение естественного вкуса сезонных продуктов и используем методы консервации и ухода для обеспечения максимального вкуса. Каждым своим кулинарным творением мы отмечаем щедрость природы и стремимся сохранить ее для будущих поколений.
Придерживаясь принципа устойчивого развития, наша кулинарная этика вращается вокруг свежести, ответственности и сокращения отходов. В нашем отеле каждое блюдо - это труд любви, приготовленный полностью с нуля на территории отеля. Мы воздерживаемся от покупки готовых продуктов, гарантируя, что наши бульоны, соусы и супы создаются с особой тщательностью. Заботясь об окружающей среде, мы используем альтернативные системы утилизации отходов, такие как ORCA, что позволяет не выбрасывать пищевые отходы на свалки и сократить наш экологический след. Помня о пищевых отходах, мы тщательно отслеживаем запасы, используем контроль порций и творчески используем излишки ингредиентов, чтобы свести к минимуму их избыток. При закупке морепродуктов мы придерживаемся принципов устойчивого развития, поддерживая ответственное рыболовство и избегая чрезмерно вылавливаемых видов. Стремясь к повышению осведомленности, мы рассказываем нашим сотрудникам и уважаемым посетителям о наших усилиях по обеспечению устойчивого развития с помощью меню и информационных материалов. Кроме того, мы являемся гордыми партнерами местных продовольственных банков и благотворительных организаций, жертвуя неиспользованные, но безопасные для употребления продукты нуждающимся. Мы верим в сохранение естественного вкуса сезонных продуктов и используем методы консервации и ухода для обеспечения максимального вкуса. Каждым своим кулинарным творением мы отмечаем щедрость природы и стремимся сохранить ее для будущих поколений.
