CHEF D´HOTEL
Chef d'Hôtel
Lernen Sie Chefkoch Christos Alamanos kennen, unseren hervorragenden Chef d'Hôtel im Kontokali Bay Resort & Spa. Der von der malerischen Insel Korfu stammende Küchenchef Christos bringt einen Hauch von korfiotischem Charme in seine kulinarischen Kreationen ein. Mit seiner langjährigen Erfahrung in renommierten 5-Sterne-Hotels bringt Chefkoch Christos eine Leidenschaft für authentische Aromen auf jeden Teller. Fest verwurzelt in einer Philosophie der Qualitätszutaten, der Nachhaltigkeit und einer bodenständigen Herangehensweise fertigt er kulinarische Meisterwerke an, die von echtem Geschmack zeugen. Chefkoch Christos lädt Sie mit seiner unkomplizierten Persönlichkeit ein, ein kulinarisches Erlebnis jenseits des Gewöhnlichen zu genießen, bei dem jedes Gericht eine Geschichte von kompromissloser Exzellenz erzählt und die korfiotischen Wurzeln von Chefkoch Christos dem Gesamterlebnis eine einzigartige Note verleihen.
Lernen Sie Chefkoch Christos Alamanos kennen, unseren hervorragenden Chef d'Hôtel im Kontokali Bay Resort & Spa. Der von der malerischen Insel Korfu stammende Küchenchef Christos bringt einen Hauch von korfiotischem Charme in seine kulinarischen Kreationen ein. Mit seiner langjährigen Erfahrung in renommierten 5-Sterne-Hotels bringt Chefkoch Christos eine Leidenschaft für authentische Aromen auf jeden Teller. Fest verwurzelt in einer Philosophie der Qualitätszutaten, der Nachhaltigkeit und einer bodenständigen Herangehensweise fertigt er kulinarische Meisterwerke an, die von echtem Geschmack zeugen. Chefkoch Christos lädt Sie mit seiner unkomplizierten Persönlichkeit ein, ein kulinarisches Erlebnis jenseits des Gewöhnlichen zu genießen, bei dem jedes Gericht eine Geschichte von kompromissloser Exzellenz erzählt und die korfiotischen Wurzeln von Chefkoch Christos dem Gesamterlebnis eine einzigartige Note verleihen.
Gastronomische Philosophie
Im Kontokali Bay Resort & Spa sind wir stolz darauf, dass wir tief in der reichen Vielfalt der griechischen Küche und Gastronomie verwurzelt sind. Wir sind bestrebt, das Beste aus unseren lokalen Schätzen zu präsentieren und arbeiten hauptsächlich mit griechischen Erzeugern zusammen. Vom saftigen Fleisch bis zu den frischesten Meeresfrüchten werden unsere Produkte vor Ort bezogen, um unsere Gemeinschaft zu unterstützen und höchste Qualität zu gewährleisten. Die Essenz unserer Menüs ist inspiriert von griechischen und korfiotischen kulinarischen Traditionen, wobei wir geliebte Rezepte auf moderne Weise abwandeln. Wir sind stolz auf die einzigartigen Köstlichkeiten Korfus, wie Noumboulo, Koumquat und Mantolato, während Gerichte wie Sofrito und Pastitsada eine Hommage an das gastronomische Erbe der Insel sind. In unseren À-la-carte-Restaurants werden traditionelle Rezepte neu interpretiert und moderne Techniken mit zeitlosen Zubereitungsmethoden kombiniert. Wir legen großen Wert auf einen herzlichen und persönlichen Umgang mit unseren Gästen, um dauerhafte Beziehungen zu schaffen. Handgefertigte Süßigkeiten, aromatische Kräuter aus unserem botanischen Garten und das Engagement für die Aufwertung des korfiotischen kulinarischen Erbes vervollständigen unser Engagement für ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis.
Im Kontokali Bay Resort & Spa sind wir stolz darauf, dass wir tief in der reichen Vielfalt der griechischen Küche und Gastronomie verwurzelt sind. Wir sind bestrebt, das Beste aus unseren lokalen Schätzen zu präsentieren und arbeiten hauptsächlich mit griechischen Erzeugern zusammen. Vom saftigen Fleisch bis zu den frischesten Meeresfrüchten werden unsere Produkte vor Ort bezogen, um unsere Gemeinschaft zu unterstützen und höchste Qualität zu gewährleisten. Die Essenz unserer Menüs ist inspiriert von griechischen und korfiotischen kulinarischen Traditionen, wobei wir geliebte Rezepte auf moderne Weise abwandeln. Wir sind stolz auf die einzigartigen Köstlichkeiten Korfus, wie Noumboulo, Koumquat und Mantolato, während Gerichte wie Sofrito und Pastitsada eine Hommage an das gastronomische Erbe der Insel sind. In unseren À-la-carte-Restaurants werden traditionelle Rezepte neu interpretiert und moderne Techniken mit zeitlosen Zubereitungsmethoden kombiniert. Wir legen großen Wert auf einen herzlichen und persönlichen Umgang mit unseren Gästen, um dauerhafte Beziehungen zu schaffen. Handgefertigte Süßigkeiten, aromatische Kräuter aus unserem botanischen Garten und das Engagement für die Aufwertung des korfiotischen kulinarischen Erbes vervollständigen unser Engagement für ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis.
Nachhaltigkeit
Unser kulinarisches Ethos ist der Nachhaltigkeit verpflichtet und dreht sich um Frische, Verantwortung und Abfallvermeidung. In unserem Hotel ist jedes Gericht ein Werk der Liebe und wird von Grund auf in unserem Haus zubereitet. Wir verzichten auf den Kauf von Fertigprodukten und stellen sicher, dass unsere Brühen, Soßen und Suppen mit Sorgfalt hergestellt werden. Mit einem umweltbewussten Ansatz nutzen wir alternative Abfallmanagementsysteme wie ORCA, um Lebensmittelabfälle von der Mülldeponie fernzuhalten und unseren ökologischen Fußabdruck zu verringern. Wir achten auf Lebensmittelverschwendung, verfolgen den Bestand genau, kontrollieren die Portionen und verwenden überschüssige Zutaten kreativ weiter, um Überschüsse zu vermeiden. Bei der Beschaffung von Meeresfrüchten achten wir auf nachhaltige Praktiken, unterstützen verantwortungsvolle Fischereien und meiden überfischte Arten. Da uns die Sensibilisierung unserer Gäste am Herzen liegt, informieren wir unsere Mitarbeiter und Gäste über unsere Nachhaltigkeitsbemühungen mit Hilfe von Menü-Highlights und Informationsmaterial. Darüber hinaus sind wir stolze Partner von örtlichen Lebensmittelbanken und Wohltätigkeitsorganisationen und spenden unverbrauchte, aber unbedenkliche Lebensmittel an Bedürftige. Wir legen großen Wert darauf, die natürlichen Aromen der saisonalen Produkte zu bewahren, und setzen auf Konservierungs- und Pflegetechniken, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Mit jeder kulinarischen Kreation zelebrieren wir den Reichtum der Natur und bemühen uns, ihn für künftige Generationen zu bewahren.
Unser kulinarisches Ethos ist der Nachhaltigkeit verpflichtet und dreht sich um Frische, Verantwortung und Abfallvermeidung. In unserem Hotel ist jedes Gericht ein Werk der Liebe und wird von Grund auf in unserem Haus zubereitet. Wir verzichten auf den Kauf von Fertigprodukten und stellen sicher, dass unsere Brühen, Soßen und Suppen mit Sorgfalt hergestellt werden. Mit einem umweltbewussten Ansatz nutzen wir alternative Abfallmanagementsysteme wie ORCA, um Lebensmittelabfälle von der Mülldeponie fernzuhalten und unseren ökologischen Fußabdruck zu verringern. Wir achten auf Lebensmittelverschwendung, verfolgen den Bestand genau, kontrollieren die Portionen und verwenden überschüssige Zutaten kreativ weiter, um Überschüsse zu vermeiden. Bei der Beschaffung von Meeresfrüchten achten wir auf nachhaltige Praktiken, unterstützen verantwortungsvolle Fischereien und meiden überfischte Arten. Da uns die Sensibilisierung unserer Gäste am Herzen liegt, informieren wir unsere Mitarbeiter und Gäste über unsere Nachhaltigkeitsbemühungen mit Hilfe von Menü-Highlights und Informationsmaterial. Darüber hinaus sind wir stolze Partner von örtlichen Lebensmittelbanken und Wohltätigkeitsorganisationen und spenden unverbrauchte, aber unbedenkliche Lebensmittel an Bedürftige. Wir legen großen Wert darauf, die natürlichen Aromen der saisonalen Produkte zu bewahren, und setzen auf Konservierungs- und Pflegetechniken, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Mit jeder kulinarischen Kreation zelebrieren wir den Reichtum der Natur und bemühen uns, ihn für künftige Generationen zu bewahren.
